2025년
한국질량분석학회 여름학술대회 및 총회
2025. 08.27 (수) ~ 2025. 08.29 (금)
부산항국제전시컨벤션센터(BPEX)
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| 제목 | Chemical Fingerprinting of Manufacturing Method and Regional Differences in Sesame Oil |
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| 작성자 | 전은지 (한국기초과학지원연구원) |
| 발표구분 | 포스터발표 |
| 발표분야 | 3. Food & Environment |
| 발표자 |
전은지 (한국기초과학지원연구원) |
| 주저자 | 전은지 (한국기초과학지원연구원) |
| 교신저자 |
조건 (한국기초과학지원연구원) |
| 저자 |
전은지 (한국기초과학지원연구원) 박문희 (한국기초과학지원연구원) 조건 (한국기초과학지원연구원) |
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Sesame (Sesamum indicum L.) is a major oilseed crop rich in nutrients. This study compared the chemical profiles of sesame oils from Korea, China, and India, focusing on roasted vs. unroasted seeds. Using GC×GC-HRMS, distinct volatile organic compound (VOC) patterns were found. PCA classified oils by roasting and origin, supporting traceability and quality control. |
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